Obitelj Patačko iz Kalinovca krenula je u novu ugostiteljsku priču.
Matija i Renata Patačko otvorili su restoran Puna Šeflja by Parma u Kloštru Podravskom, smješten uz podravsku magistralu. Gostima žele ponuditi domaća i tradicionalna jela pripremljena na nešto suvremeniji način, a ponudu će upotpuniti i smještajem.
Iza cijele priče stoji dugogodišnje iskustvo u ugostiteljstvu. Matija Patačko školovani je kuhar koji se ovim poslom bavi još od srednjoškolskih dana, a tijekom godina iskustvo je stjecao na Jadranu, među ostalim i u vrhunskom restoranu u Trogiru te u nautičkom turizmu.
– U ugostiteljstvo sam krenuo još od srednje škole. Iza nas je oko 15 godina iskustva na Jadranu, a dio toga proveli smo i u nautičkom turizmu, gdje smo radili na jahtama deluxe kategorije. Kroz sve te godine stekli smo iskustvo i samopouzdanje koje smo sada htjeli prenijeti iz Dalmacije u Podravinu i ovdje donijeti jednu novu priču – kazao je Matija.
Tradicionalna jela u nešto drugačijem izdanju
Restoran Puna Šeflja by Parma svoju će ponudu temeljiti prvenstveno na jelima koja su gostima dobro poznata, ali uz suvremeniji pristup pripremi i serviranju.
– Restoran će se temeljiti na tradicionalnim jelima, možda serviranim na suvremeniji način, uz korištenje novih metoda termičke obrade. Smatramo da smo na ovom području dobrodošli i da možemo biti jedno osvježenje na gastronomskoj sceni – rekao je.
Ideja o otvaranju restorana pojavila se kada su saznali za natječaj za objekt u Kloštru Podravskom. Lokacija uz jednu od najprometnijih prometnica u ovom dijelu Podravine bila je jedan od razloga zbog kojih su odlučili krenuti u posao.
– Kada smo vidjeli da je raspisan natječaj za ovaj objekt, prepoznali smo priliku. Objekt je specifičan zbog velikog parkirališta, ali i same podravske magistrale kojom, prema našim informacijama, na ovoj lokaciji dnevno prolazi između devet i deset tisuća vozila. Želimo da ovdje svi budu dobrodošli, a posebno da i vozači koji prolaze ovom cestom imaju mjesto na kojem mogu stati, odmoriti se i kvalitetno pojesti – objasnio je.
Svakodnevno jela na žlicu i mesni obrok
Upravo zbog položaja uz magistralu dio ponude bit će prilagođen gostima koji žele svratiti na konkretan i kuhani obrok, a svakoga dana planiraju nuditi dnevni meni.
– Imat ćemo dva kuhana obroka na žlicu, a svakoga dana u dnevnoj ponudi bit će i jedno mesno jelo. Želja nam je imati ponudu u kojoj će svatko moći pronaći nešto za sebe – istaknuo je Patačko.
Ipak, Puna Šeflja neće ostati samo na klasičnim dnevnim jelima. Matija će u kuhinji iskoristiti iskustvo koje je godinama stjecao radeći u ugostiteljstvu, pa će se na jelovniku pronaći i nešto zahtjevnija jela.
Jedan od aduta bit će bečki odrezak, za koji Patačko kaže da neće biti riječ o klasičnoj verziji kakva se može pronaći u brojnim restoranima.
– To nije klasika, već jedna dosta ozbiljnija priča – rekao je.
Autorsko jelo kao jedan od zaštitnih znakova
Posebno mjesto na jelovniku zauzet će i Matijino autorsko jelo, carpaccio od pečenog ramsteka, koje će se posluživati kao hladno predjelo.
– Imamo dva zaštitna znaka, a jedno od njih je moje autorsko jelo, carpaccio od pečenog ramsteka. To će biti hladno predjelo, a riječ je o jelu s kojim sam se već ranije predstavljao i koje se pokazalo vrlo uspješnim – kazao je.
Uz restoran, Matija i njegova supruga Renata priču žele dodatno proširiti. U sklopu objekta u ponudi će biti i sobe za smještaj gostiju, čime Puna Šeflja neće biti samo mjesto za ručak ili večeru, već i mjesto na kojem će putnici i drugi posjetitelji moći prenoćiti.
Mještani su ih kažu, lijepo prihvatili
Prve reakcije nakon dolaska u Kloštar Podravski, kaže Matija, daju im razlog za zadovoljstvo.
– Za sada smo jako lijepo i toplo primljeni. Osjećamo da smo dobrodošli u ovom dijelu naše županije i vjerujem da će cijela priča dobro funkcionirati – rekao je.
Na kraju priče, uz Matiju, važnu ulogu ima i njegova supruga Renata, s kojom je zajedno krenuo u ovaj novi poslovni pothvat. Upravo smo nju pitali da nam otkrije kako je nastao zanimljiv i lako pamtljiv naziv restorana Puna Šeflja by Parma, no odgovor je ipak odlučila ostaviti malom tajnom.
– Ja vam sada ne bih otkrila otkud naziv Puna Šeflja. Morat ćete to otkriti sami – uz osmijeh je poručila Renata Patačko.
A upravo je to možda i najbolji poziv svima koji prolaze podravskom magistralom da svrate u Kloštar Podravski, upoznaju novu ugostiteljsku priču obitelji Patačko i usput pokušaju otkriti što se zapravo krije iza naziva Puna Šeflja.
